Entrelagos: herederos de una tradición

Hablar de Valdivia es pensar en la famosa chocolatería Entrelagos, identidad regional.

7 diciembre, 2018
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Es inevitable no hablar de Valdivia y de los chocolates de Entrelagos, una tentación que no se puede dejar de probar durante un paso por esa hermosa ciudad del Sur del Chile.

Todo comenzó, cuando José Luis Birke (cofundador de Entrelagos) apostó hace más de 40 años por reforzar el carácter chocolatero que tenía la ciudad de Valdivia, así fue que en 1967 inició su emprendimiento con un fogón, una paila de cobre y recortes de mármol, para cumplir su sueño: hacer de Valdivia un lugar reconocido por sus chocolates artesanales.

Entrelagos tiene aproximadamente 50 tipos de chocolates en barras, chocolate en ramas, bombones, mazapanes y ahora chocolates sin azúcar, uno de sus más recientes productos. Además, se han ampliado con galletas, tortas, mermeladas, conservas, pastelería.

Los chocolates son parte de la identidad de Valdivia.

Foto: Cortesía Entrelagos

Los años de tradición les ha permitido alcanzar un sabor que los identifica como la esquina dulce de Valdivia, chocolates envueltos en papel dorado que resaltan ese exquisito sabor y placentero aroma, se consumen durante todo el año y en cualquier lugar.

En 1992, a Birke se le ocurre la idea de crear un salón de té.

Entrelagos retoma antiguas recetas, heredadas de los colones alemanes llenas de tradición y excelente calidad de elaboración artesanal en figuras de mazapán, chocolates, bombones y dulces artesanales característicos de la Región de Los Ríos, la cual entrega sensaciones únicas que logran incorporar todas las tradiciones.

Hoy Entrelagos trabaja con materia prima traída directamente de Europa, específicamente Italia, Bélgica.

Por eso cuando hablan de Valdivia y los chocolates es un imperdible pasarse por “la esquina dulce” de Entrelagos, que se ubica en Vicente Pérez Rosales 640 y/o 622.

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